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L'Amphitryon Capucine, à Clermont-Ferrand

Inspiration Hivernale à 27€

L’amuse bouche

****       

Salade aux deux magrets, fumé, mi-cuit sel sucre,Fine julienne de betterave

Ou

Gros ravioles de champignons, jus de moules crémé

****

Bœuf braisé et confit, concentré de vin rouge,

Maraîchère de légumes croquantes

Ou

Dos d’églefin, beurre blanc citronné,

Lentilles du Puy au bouillon de thé 

 ****      

Fromages du marché à cœur

Ou

Fromage blanc frais battu au naturel

 ****

Ananas confit aux sucs d’agrumes et vanille

Ou

Soupe au chocolat, bonbon de ganache



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